30 décembre 2009

Cake au chocolat

Ingrédients

200g de chocolat à cuire
4 œufs
100 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 sachet de levure
125 g de beurre

Recette

1. Faire fondre le chocolat dans une casserole. Ajouter le sucre, le beurre et les jaunes d'œuf.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
3. Verser le mélange au chocolat. Mélanger vigoureusement.
4. Verser la préparation dans un moule à cake.
5. Faire cuire 20 min à 180°C.
6. Retirer le cake du four et le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
7. Poursuivre la cuisson pendant 20min à 160°C.

26 décembre 2009

Le Père Noël est passé !



J'ai été bien gâtée pour Noël. En effet, j'ai reçu le magnifique KitchenAid de couleur "pomme d'amour", à savoir l'édition collector pour les 90 ans. Je vais le tester sous peu et publier dès que possible de nouvelles recettes.

23 décembre 2009

Sablés de Noël


Ingrédients

125g de beurre mou
125g de sucre en poudre
1 œuf
250g de farine

Recette

1. Mélanger le beurre et le sucre.
2. Incorporer la farine pour obtenir une boule de pâte homogène.
3. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte.
4. Avec un emporte-pièce, découper des formes dans la pâte. Déposer les formes sur une plaque beurrée.
5. Badigeonner les biscuits de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 150°C.

20 décembre 2009

Muffins au chocolat coeur de Nutella



Ingrédients

-200g de chocolat à cuire
-50g de beurre
-75g de sucre en poudre
-150g de farine
-1 sachet de levure
-2 œufs battus
-10cL de lait
-12 petites cuillerées de Nutella


Recette

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
3. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger.
4. Ajouter les œufs et le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène, pas trop liquide.
5. Vers la préparation jusqu'à la moitié des moules à muffins. Déposer une cuillerée de Nutella. Verser le reste de pâte à muffins.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 180°C.

Neuchâtel en brick




Ingrédients

-1 Neufchâtel fermier
-2 feuilles de brick
-1 pomme
-30g de beurre demi-sel 

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Beurrer une petite cocotte et déposer les deux feuilles de brick.
3. Peler et couper la pomme en lamelles. 
4. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire cuire les lamelles de pommes de chaque côté.
5. Déposer un morceau de Neuchâtel dans le fond de la cocotte, puis les pommes, puis le reste du fromage.
6. Replier les bords de la feuille de brick et faire tenir si nécessaire avec un cure-dents.
7. Faire cuire 10 minutes aux fours.
8. Démouler le tout et servir accompagné de la salade.

15 décembre 2009

Ca se mange avec les yeux !



Voici mes dernières créations en pâte Fimo. J'ai également réalisé une parure cookies, avec une paire de boucles d'oreilles et un pendentif. On reconnait bien ma source d'inspiration !

13 décembre 2009

Sauté d'agneau persillé


Ingrédients

-4 morceaux d'agneau 
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-2 bouillons de légumes
-1/2 litre d'eau chaude
-poivre
-persil

Recette

1. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
2. Faire saisir les morceaux d'agneau sur chaque côté.
3. Préparer le bouillon avec l'eau chaude et les 2 carrés de bouillon de légumes.
4. Verser le bouillon dans la sauteuse et laisser réduire pendant 40min.
5. Poivrer et saupoudrer de persil plat. Servir.

24 novembre 2009

Triangles de brick banane-chocolat



Ingrédients

-3 feuilles de brick
-20g de beurre
-100g de chocolat à cuire
-2 bananes coupées en rondelles
-de la cassonade

Recette

1. Couper les feuilles de brick en 2.
2. Beurrer les feuilles et rabattre le bord du cercle sur le diamètre pour obtenir une bande.
3. A l'une des extrémités, déposer 2 rondelles de banane et 1 carré de chocolat.
4. Procéder au pliage pour obtenir un triangle.
5. Déposer les triangles ainsi obtenus dans un plat.
6. Saupoudrer de cassonade.
7. Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.

16 novembre 2009

Le cake aux Carambars d'anniversaire


La recette est tirée du site "Ma p'tite cuisine". Je m'en suis inspirée et je l'ai un peu modifiée.

Ingrédients

3 œufs frais
110 g de sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure entier
150 g de beurre
25 carambars au caramel
10 cl de lait chaud

Recette

1. Faire préchauffer le four à 180°.
2. Désenvelopper les carambars de leur papier et les  déposer dans une casserole.
3. Ajouter dans la casserole le beurre et le lait. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
4. Dans un saladier, mélanger la levure, le sucre, la farine, et les œufs.
5. Ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, les Carambars. Miam !
6. Verser dans un moule à cake beurré. C'est important.
7. Mettre au four pendant 40 minutes.
8. Laisser refroidir sur une grille et servir.

15 novembre 2009

Gâteau aux pommes


Ingrédients

-250g de farine
-150g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-2 œufs
-125g de beurre demi-sel fondu
-3 belles pommes pelées et coupées en lamelles

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
2. Dans un bol, battre les œufs à la fourchette.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
4. Dans le saladier, ajouter le beurre fondu et les œufs battus. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Beurrer un moule. Verser la préparation. Disposer les lamelles de pommes en cercle.
6. Faire cuire 30min dans un four préchauffé à 180°C.

30 octobre 2009

Les meilleurs muffins à la citrouille


Ça y est, c'est Halloween ! Pour l'occasion, j'ai fait ces délicieux muffins à base de purée de citrouilles. J'ai ajouté des pépites de chocolat pour les rendre encore plus gourmands !


Ingrédients

*Pour une vingtaine de muffins (selon la taille de vos moules)

-240g de farine tout usage
-240 g de farine de blé entier
-20g de levure chimique
-1 cuillère à café de cannelle
-½ cuillère à café de muscade
-1 pincée de sel
-230g de sucre roux
-2 œufs
-375 ml de lait
-125 ml d’huile végétale
-250g de purée de citrouille
*des pépites de chocolat (pour des muffins gourmands !)

Recette



1. Préchauffer le four à  220°C
2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, les épices et le sel.
3. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
4. Dans un autre saladier, battre les œufs.

5. Ajouter le lait, l'huile et la purée de citrouille.
6. Ajouter les ingrédients "mouillés" aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier (sinon les muffins risquent d'être durs). Ajouter les pépites de chocolat.
7. Répartir dans des moules à muffins bien huilés et cuire environ 25 min.

8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

25 octobre 2009

Poulet lait de coco curry


Ingrédients

-4 blancs de poulet
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-3. c. à s. d'huile d'olive
-2 c. à s. de sauce soja
-1 c. à s. de curry en poudre
-40cL de lait de coco
-gingembre en poudre
-poivre

Recette

1. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail passé au presse-ail.
2. Ajouter les blancs de poulet coupés en dés. Les faire saisir de chaque côté puis baisser le feu.
3. Ajouter le gingembre, la sauce soja et le poivre.
4. Laisser mijoter. Ajouter le curry puis le lait de coco.
5. Faire cuire à feu doux pendant 15min.
6. Servir avec du riz.

22 octobre 2009

18 octobre 2009

Fondant au chocolat à la crème de marrons


Ingrédients

-500g de crème de marrons (maison)
-200g de chocolat à cuire
-200g de sucre en poudre
-2 œufs
-du beurre pour beurrer le moule

Recette

1) Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
2) Mettre la purée de marrons dans un mixer. Ajouter le chocolat fondu et le sucre en poudre. Mixer le tout.
3) Dans un saladier, verser la préparation contenue dans le mixer.
4) Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d'œuf à la pâte et mélanger avec une cuillère en bois.
5) Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs à la préparation avec la cuillère en bois.
6) Verser dans un moule beurré.
7) Faire cuire 30min dans un four préchauffé à 180°C.

15 octobre 2009

Curry d'agneau aux épinards


Ingrédients

-400g d'épaule d'agneau dégraissée
-2 gros oignons
-1 gousse d'ail
-3 c. à s. d'huile d'olive
-500g d'épinards
-2 cube de bouillon Maggi
-1/2 L d'eau chaude
-1 brique de 20cL de crème allégée à 5%
-1 c. à c. de curry
-
coriandre en poudre
-p
oivre

Recette

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les gros oignons hachés et la gousse d'ail.
2. Faire saisir sur chaque face les morceaux d'agneau.
3. Préparer un bouillon avec l'eau chaude et les 2 cubes de bouillon de légumes.
4. Verser le bouillon dans la sauteuse, baisser le gaz à feu doux et laisser mijoter 20min.
5. Faire cuire les épinards à l'eau. Bien les égoutter.
6. Quand le bouillon a réduit, retirer l'agneau. Verser la crème fraiche et le curry. Bien mélanger à feu doux.
7. Ajouter les épinards, remettre la viande et laisser mijoter pendant 10min.
8. Ajouter la coriandre et poivrer. Servir aussitôt.


11 octobre 2009

Muffins aux pommes


C'est la saison des pommes ! Après avoir enchainé compotes et tartes, voici venu le tour des muffins. Mon chéri en raffole.

Ingrédients

-250g de pommes coupées en dés
-175g de farine
-1 sachet de levure
-100g de sucre en poudre
-2 œufs légèrement battus
-50g de beurre demi-sel
-1 yaourt à la vanille (type La Laitière)

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre.
3. Dans un bol, battre les œufs.
4. Faire fondre le beurre.
5.Verser sur le mélange de farine le beurre, les œufs battus et le yaourt.
6. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois.
7. Incorporer les morceaux de pommes.
8. Déposer la pâte dans des moules à muffins.
9. Mettre au four 15 à 20 minutes.

Fête des Légumes oubliés


Justement, on ne savait pas quoi faire ce week-end, alors direction Routot (27) pour la Fête des légumes oubliés !

9 octobre 2009

Panacotta au chocolat

Pas de photo pour cette recette, désolée !
Ingrédients

-100g de chocolat à cuire
-2 briques de 20cL de crème allégée à 5% de matière grasse
-2 c. à s. de sucre en poudre
-6 feuilles de gélatine
-1 bol d'eau froide

Recette
1. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Faire chauffer la crème dans une casserole, casser le chocolat en morceau dedans puis verser le sucre.
3. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
4. Continuer a remuer jusqu'au premier bouillon et sortir du feu.
5. Mettre les feuilles de gélatine pressées (sans l'eau) et mélanger.
6. Verser dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 3 heures avant de servir.

27 septembre 2009

Le cramique

Mon chéri revenant tout juste de Liège ce week-end, j'ai décidé de l'accueillir avec une spécialité belge : le cramique.


Ingrédients

-500g de farine
-2 oeufs
-30g de levure de boulanger fraîche
-15cL de lait tiède
-100g de beurre
-150g de sucre en poudre
-125g de raisins secs

Recette

1. Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez-y le sel et mélangez. Creusez un puits au centre. Déposez-y la levure et délayez-la avec le lait tiède. Incorporez-lui environ 1/4 de la farine afin de façonner une petite boule de levain.
2. Couvrez la terrine et posez-la pendant 20 min dans un endroit tiède : le levain double de volume.
3. Travaillez le beurre avec une spatule afin de le transformer en pommade.
4. Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède.
5. Dans le saladier ajoutez les 2 oeufs, le sucre, le sel, le beurre en pommade et les raisins secs égouttés. Pétrissez la pâte qui, après quelques minutes, doit se détacher des parois et des mains. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 h.
6. Rompez la pâte avec la paume de la main. Donnez-lui la forme d'un pain rond. Graissez un moule à cake et déposez-y la pâte. Laissez-la encore lever 1 h.
7. Préchauffez le four à 220 °C.
8. Enfournez à chaud et laissez cuire de 45 à 50 min. Couvrez-la d'aluminium à mi-cuisson.
9. A la fin de la cuisson, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.


26 septembre 2009

Samossas végétariens

Je fais souvent des samossas, principalement avec de la viande hachée. Pour changer, je vous présente une version végétarienne de ces petits feuilletés orientaux.

Ingrédients


-3 feuilles de brick
-2 carottes
-1 petite boite de pousses de soja
-3 c. à s. de sauce soja
-1 oignon haché
-2 gousses d'ail
-1 pincée de piment d'espelette
-40g de beurre doux

Recette

1. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les pousses de soja, l'oignon haché, l'ail écrasé, la sauce soja et le piment.
2. Laisser mariner 30min.
3. Sortir les feuilles de brick du frigo. Faire chauffer le beurre au micro-ondes. Réserver.
4. Couper les feuilles de brick en 2 pour obtenir un demi-cercle.
5. Beurrer un demi-cercle. Ajouter la farce. Plier pour obtenir un triangle.
6. Procéder ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce.
7. Faire cuire au four à 200°C pendant 15min. Servir chaud.

22 septembre 2009

Lasagnes épinards ricotta



 Crédits photo : Goosto
Ingrédients

-250g de ricotta
-700g d'épinards lavés et égouttés
-250g de lasagnes crues
-2 gousses d'ail
-125g de parmesan râpé
-une cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre


Recette


1. Dans un saladier, mélanger les épinards, la ricotta, la moitié du parmesan râpé et les gousses d'ail écrasées.
2. Saler et poivrer. Réserver.
3. Faire chauffer dans une casserole un grand volume d'eau. Faire cuire une à une les feuilles de lasagnes. Les égoutter sur un torchon.
4. Huiler un plat à gratin. Alterner une couche de lasagnes, puis une couche de mélanger ricotta-épinards.
5. Terminer par une couche de pâtes à lasagnes. Ajouter le reste de parmesan râpé, pour le faire gratiner.
6. Faire cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 200°C pendant 25min.

14 septembre 2009

Tarte tatin


Ingrédients

-6 belles pommes
-100g de beurre demi-sel, coupé en dés
-75g de sucre en poudre
-1 pâte feuilletée

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes en huitièmes.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et laisser cuire 4 à 5 min à feu moyen pour le faire caraméliser. Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il fonce.
3. Ajouter les pommes et les faire revenir 20min à feu doux. Les retourner régulièrement. Retirer du feu quand le caramel est bien épais et homogène.
4. Dans un moule à tarte beurré, disposer les pommes en cercle.
5. Recouvrir les pommes de la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule avec une cuillère.
6. Faire cuire 30 min environ et laisser refroidir à la sortir du four.

*Suggestion : à déguster avec une boule de glace à la vanille ou avec de la crème fraiche épaisse.

8 septembre 2009

Panacotta : recette "Elle à table"


Ingrédients

-1 brique de 20cL de crème allégée (5% de matière grasse)
-25cL de lait demi- écrémé
-80g de sucre en poudre
-3 feuilles de gélatine
-1 gousse de vanille coupée en deux

Recette

1. Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille que l'on aura grattée au préalable.
2. Éteindre le feu aux premiers bouillon.
3. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Les ajouter à la préparation en mélangeant vigoureusement avec un fouet.
4. Déposer la préparation dans des ramequins.
5. Mettre au réfrigérateur pendant 5h.

*Astuce : déposer dans le fond des ramequins une cuillère de confiture de votre choix ou de coulis de fruits rouges.

4 septembre 2009

Financiers aux amandes


Voici une nouvelle recette de financiers que j'ai testée aujourd'hui, n'ayant pas de batteur électrique pour réaliser des blancs en neige.

Ingrédients

-50g de farine
-150g de sucre en poudre
-130g de beurre doux
-80g (environ) de poudre d'amandes
-3 blancs d'œufs battus grossièrement à la fourchette

Recette

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les amandes en poudre.
3. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger puis ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
4. Verser la préparation dans des moules à financiers ou dans des moules à muffins sans remplir jusqu'au bord.
5. Faire cuire 15-20min dans un four préchauffé à 200°C.

1 septembre 2009

Pain d'épice de rentrée


Ingrédients

-280g de farine de blé
-60g de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-4 c. à s. de mélange d'épices (pour pain d'épices)
-180g de miel liquide
-15cL de lait
-100g de beurre doux
-2 œufs battus en omelette

Recette

1. Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Mélanger. Ajouter les épices et les sucres. Mélanger avec un fouet.
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le miel et le beurre. Quand le mélange est bien fondu, l'ajouter sur la préparation du saladier. Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les œufs battus à la préparation. Mélanger à nouveau.
4. Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans.
5. Faire cuire 30min à 170°C puis à nouveau 15min à 150°C.

30 août 2009

La vraie recette du tiramisu


Ingrédients
*pour 6 personnes

-6 œufs frais
-500g de Mascarpone
-2 boîtes de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
-100g de sucre roux
-3 tasses de café bien fort
-chocolat en poudre amer


Recette


1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter délicatement le mascarpone pour obtenir une crème homogène.
3. Battre les œufs en neige. Les ajouter délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois. Réserver.
4. Dans un plat à gratin, déposer une 1ère couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés de café - préparé à l'avance et refroidi.
5. Recouvrir d'une 1ère couche de préparation aux œufs.
6. Alterner ensuite avec une 2ème couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés de café avec une dernière couche de préparation.
7. Recouvrir de film transparent et laisser reposer au frigo pendant 5h minimum (ce dessert peut aussi se préparer la veille).
8. Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de chocolat en poudre à l'aide d'une mini-passoire ou d'un chinois.

25 août 2009

Cake tomates séchées, fêta, basilic


Ingrédients

-200g de fêta (fromage de brebis)
-1 quinzaine de tomates séchées
-225 g de farine
-12,5 cL de lait chaud
-1 sachet de levure chimique
-4 œufs légèrement battus
-2 c. à s. d'huile d'olive
-5 feuilles de basilic frais
-sel et poivre
-une pincée de curry en poudre

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
3. Ajouter le lait chaud, l'huile d'olive et les œufs battus. Mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Saler et poivrer. Ajouter le curry en poudre.
5. Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux ainsi que la fêta coupée en dés. Mélanger à nouveau, mais doucement cette fois.
6. Beurrer un moule à cake. Verser la préparation.
7. Faire cuire 15min à 200°C. Sortir le cake du four et le couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Continuer la cuisson à 160°C pendant 30min.

20 août 2009

Tiramisu aux framboises


Ingrédients (pour 4 verrines)

-3 œufs
-250g de Mascarpone
-une vingtaine de boudoirs
-50g de sucre en poudre pour la préparation

-1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
-200g de framboises entières
-20g de sucre en poudre pour le coulis


Ingrédients

1) Préparer le coulis de framboises en écrasant les framboises entières avec le sucre en poudre. Garder quelques framboises pour la décoration.
2) Séparer les blancs des jaunes. Mélanger dans un saladier les jaunes, le sucre, la vanille et le Mascarpone.
3) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4) Incorporer les blancs au mélange précédent.
5) Préparer les verrines : tapisser une couche de biscuits à la cuillères coupés en morceaux, puis une couche de coulis, puis une couche de crème au Mascarpone.
6) Continuer ainsi et terminer par une couche de crème.
7) Mettre au frais pendant 2h à 4h.
8) Au moment de servir, disposer les framboises entières restantes.

13 août 2009

Gâteau moelleux au chocolat


Ingrédients

- 200g de chocolat pâtissier
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Recette

1) Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait à feu doux.
2) Ajouter le beurre ramolli puis le sucre. Bien mélanger. Couper le feu.
3) Ajouter les œufs un à un en fouettant bien. Ajouter la farine et la levure.
4) Beurrer et fariner un moule à manqué.
5) Enfourner dans un four à 160° pendant 35 minutes.

*Ce gâteau est un moelleux, pas un fondant, d'où l'importance de vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

3 août 2009

Tendres muffins au chocolat râpé


Ingrédients (pour une dizaine de muffins)

-20 cl de lait chaud
-2 œufs
-90 g de beurre
-120 g de sucre (roux de préférence)
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-100 g de chocolat râpé
-200 g de farine

Recette

1) Râper le chocolat à cuire avec une râpe.
2) Mélanger les œufs avec les sucres. Bien faire blanchir le mélange.

3) Ajouter la farine et la levure, puis le lait chaud et le beurre fondu. Bien mélanger pour rendre le mélange homogène.
4) Ajouter
le chocolat râpé et mélanger à nouveau pour homogénéiser le mélange.
5) Remplir aux 3/4 des moules à muffins et mettre à four chaud (200°C) pendant 20 minutes.

26 juillet 2009

Verrines apéritives au thon


Ingrédients

-2 grosses boites de thon
-1 boite de coulis de tomates
-1 pot de fromage blanc 0%
-basilic
-sel
-poivre
-ciboulette fraîche

Recette

1) Dans le blender, mixer le thon égoutté avec le coulis de tomates et le basilic frais.
2) Saler et poivrer. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
3) Déposer la préparation dans les verrines.
4) Ajouter une petite cuillère de fromage blanc sur la préparation.
5) Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée.
6) Servir très frais.

27 juin 2009

Happy birthday to me !!

Pour mes 22 ans, c'est mon chéri qui m'a fait mon gâteau ! Délicieux et englouti sur la plage de Deauville.

25 juin 2009

Muffins salés pour pique-nique à la plage


Ingrédients

-225 g de farine
-125 mL de lait chaud
-1 sachet de levure
-2 oeufs légèrement battus
-1 c. à s. d'huile d'olive
-200g de lardons
-du comté râpé

Recette

1. Faire revenir les lardons à la poêle. Réserver.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
3. Ajouter les oeufs battus, l'huile d'olive et le lait chaud.
4. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois.
5. A jouter les lardons.
6. Beurrer les moules à muffins. Verser la préparation.
7. Saupoudrer de comté râpé.
8. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20min.

23 juin 2009

Yakitori de poulet au sésame


Ingrédients

-4 blancs de poulet
-2 citrons jaune
-1 c. à s. de sauce soja
-2 c. à s. de sucre roux
-2 c. à s. de graines de sésame
-poivre noir
-huile d'olive
-4 pics à brochette !

Recette

1. Découper le poulet en cubes. Presser les citrons.
2. Faire la marinade avec le jus des citrons, la sauce soja et le sucre roux.
3. Laisser mariner au moins 1h.
4. Couper les pics à brochette en deux. Enfiler les morceaux de poulet marinés.
5. Dans une assiette, déposer les graines de sésame.
6. Rouler les brochettes dans les graines de sésame.
7. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Déposer les brochettes et faire cuire à feu vif. Les brochettes doivent caraméliser.
8. Servir de suite, avec du riz.

20 juin 2009

Petits choux


Ingrédients

-150 g de farine
-4 œufs
-25 cL d'eau chaude
-1 c. à s. de sucre
-60g de beurre doux
-1 c. à café de sel fin (ou moins !!)

Recette

1. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre, le beurre et le sel.
2. Quand le beurre est fondu, mélanger vigoureusement hors du feu.
3. A jouter la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement hors du feu !
4. Ajouter un à un les œufs et mélanger v
igoureusement hors du feu !!
5. Beurrer une plaque. Déposer des cuillères de pâte à choux.
6. Faire cuire à 200°c dans un four préchauffé pendant 20min. Les choux sont cuits quand ils sont creux au milieu.






Ces petits choux m'ont servi pour préparer ensuite de délicieux profiteroles d'anniversaire pour mon chéri !

19 juin 2009

Duo de poissons au poivre blanc et aux baies roses


Ingrédients (pour 4 personnes)

-300g de pommes de terre (selon le nombre de personnes)
-2 darnes de cabillaud
-2 darnes de saumon
-1 cube de court-bouillon de poisson
-3 c. à s. de crème fraîche
-ciboulette
-poivre blanc
-baies roses

Recette
1. Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
2. Mettre à cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
3. Faire cuire les poissons dans l'eau bouillante avec le cube de court bouillon.
4. Beurrer un plat à gratin. Disposer les pommes de terre et le poisson émietté.
5. Répartir la crème fraîche.
6. Poivrer. Parsemer de ciboulette ciselée et de baies roses.
7. Faire cuire 15min dans un four préchauffé.

18 juin 2009

Les cocottes de "Elle à Table"


J'ai (enfin !) reçu mes petites cocottes en cadeau avec l'abonnement "Elle à Table". Bientôt de nouvelles recettes !

16 juin 2009

Clafoutis aux cerises



Ingrédients

-500g de cerises
-6 œufs entiers
-80g de farine
-
100 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 c. à s. de crème fraîche
-50 g de beurre fondu
-60g de poudre d'amandes

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs au batteur électrique.
2. Ajouter le sucre vanillé, 80g de sucre en poudre, la crème fraîche et le beurre fondu refroidi.
3. Mélanger à nouveau au batteur pour obtenir une pâte homogène.
4. Beurrer le moule à gâteau. Verser les cerises puis la préparation.
5. Saupoudrer de poudre d'amandes et du reste du sucre en poudre.
6. Faire cuire 40 à 45min à 160°C dans un four préchauffé.

*Je me suis inspirée de la recette de Myrtille : http://lestrucsdemyrtille.blogspot.com/2009/06/le-clafoutis-aux-cerises.html

10 juin 2009

Riz au lait de ma mamie


Ingrédients

-1 verre de riz rond
-1 L de lait demi-écrémé
-2 sachets de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille coupée en 2)
-100g de sucre en poudre

Recette

1. Faire cuire le riz avec le lait et les sucres dans une casserole à feu moyen.
2. Baisser le feu et surveiller l'ébullition.
3. Le riz est cuit quand il est bien gonflé et que le lait a coagulé.
4. Servir avec des myrtilles sauvages (et leur coulis !).

27 mai 2009

Muffins fort en chocolat


Ingrédients

-4 jaunes d'œuf
-200g de farine
-100g de sucre en poudre
-60g de beurre noisette
-1 sachet de levure
-10 cL de lait chaud (un petit verre)
-1 bonne c.à s. de poudre de cacao parfumé à la cannelle

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer des moules à muffins.
2. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre en poudre et la levure.
3. Ajouter les jaunes d'œuf, le beurre fondu et le lait chaud.
4. Mélanger vigoureusement.
5. Ajouter le chocolat en poudre.
6. Verser dans les moules. Faire cuire 15 à 20min selon la taille des moules.

19 avril 2009

Pâtes à l'encre de sèche, pesto de Jamie Oliver et chèvre chaud

Depuis le temps que j'avais dans mon placard les pâtes à l'encre de sèche "La Pasta artigianale" de ma maman ainsi que le pesto de Jamie Oliver que j'avais acheté au début de l'année, je me suis enfin mise à les cuisiner ce midi ensemble.


Ingrédients

-100g de pâtes à l'encre de sèche
-1/2 chèvre frais
-2 c. à s. de pesto (basilic)

Recette

1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante pendant 8min.
2. Préchauffer le four en position grill.
3. Égoutter les pâtes et ajouter le pesto. Mélanger.
4. Déposer le chèvre sur les pâtes. Mettre au four à griller pendant 3 min.
5. Servir.

9 avril 2009

Muffins banane et noix de coco râpée

Ingrédients

-2 bananes bien mûres
-50 g de beurre doux
-150 g de sucre cassonade
-2 oeufs
-3 c. à s. de noix de coco râpée
-1 sachet de levure
-200 g de farine
-1 c. à s. de punch de mélasse


Recette

1. Préchauffer le four à 160°c.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs et la cassonade. Bien mélanger.
3. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
4. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et la noix de coco râpée.
5. Ajouter cette préparation au mélange précédent. Bien mélanger jusqu'à que le mélange soit lisse et onctueux.
6. Couper les bananes en morceaux. Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette creuse avec le punch.
7. Ajouter la purée de bananes au mélange.
8. Beurrer les moules. Verser la pâte dans les moules et faire cuire 20min à 160°.

4 avril 2009

Dal de lentilles à la coriandre fraîche et aux raisins secs

Ceux qui me connaissent bien connaissent aussi mon attirance pour la cuisine indienne. Hélàs, je ne me suis jamais encore lancée dans la réalisation d'un poulet Vindaloo ou d'un Tikka Massala pour moi toute seule. Or, la cuisine indienne c'est aussi beaucoup d'accompagnements aux plats principaux (et qui dans mon cas, peuvent très bien se transformer en déjeuner). Aux détours de mes recherches sur le web, j'ai vu combien il était simple de réaliser un Dal (également écrit dhal, dahl ou daal), une sorte de purée de légumineuses que l'on déguste avec des naans. Je m'en suis inspirée ... et voici le résultat.

Ingrédients

-lentilles vertes du Puy
-huile d'olive
-
1 oignon
-
4. c. s. de bouillon de légumes
-1 boîte de tomates pelées
-lait de coco (allégé)
-5 branche de coriandre fraîche
-raisins secs

Recette

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1L d'eau avec 4 c. à s. de bouillon de légumes.
2. Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle.
3. Quand le bouillon bout, ajouter les lentilles et l'oignon. Baisser le feu et laisser cuire pendant 20min.
4. Quand les lentilles sont cuites, égoutter-les bien à l'aide d'une passoire.
5. Dans le mixeur, mixer les lentilles, les tomates pelées, la coriandre fraîche. Ajouter le lait de coco au fur et à mesure, pour obtenir une purée un peu liquide.
6. Servir en assiette. Ajouter quelques raisins secs.

*Suggestion : servir avec du riz blanc.

1 avril 2009

Salade tomates séchées, mozzarella et pignons de pin !


Ingrédients

-quelques tomates séchées
-1 boule de mozzarella
-sachet de salade verte
-1 petite poignée de pignons de pin (sans "a")
-huile d'olive
-vinaigre de cidre
-moutarde
-sel et poivre
-basilic

Recette

1.Faire revenir les pignons de pin dans une pôele. Réserver.
2. Découper les tomates séchées et la mozzarella.
3. Laver la salade, l'égoutter et la mettre dans un saladier.
4. Verser les pignons de pin. Disposer les tomates séchées et la mozzarella.
5. Préparer la vinaigrette : 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre, une pointe de moutarde, une pincée de sel et de poivre. Ajouter le basilic.
6. Verser la sauce sur la salade. Déguster.

31 mars 2009

Wraps aux miettes de thon à la tomate


Ingrédients

-2 tortillas de blé
-1 boîte de thon
-1 petite boîte de concentré de tomates
-épices (chili ...)
-fromage frais à tartiner à l'ail
-mélange de salade verte croquante

Recette

1. Etaler la tortilla. Tartiner de fromage frais.
2. Dans un bol, mélanger la boîte de thon avec le concentré de tomate. Ajouter les épices.
3. Tartiner les miettes de thon à la tomates sur la tortilla recouverte de fromage frais.
4. Laver la salade à l'eau froide. Egoutter bien. Disposer les feuilles à l'intérieur de la tortilla.
5. Rouler la tortilla comme pour faire des fajitas.
6. Couper la tortilla en diagonale. Servir et manger de suite.

20 mars 2009

Cookies aux pépites de chocolat


Ingrédients

-75 g de beurre
-1 œuf
-90g de sucre roux (ou de cassonade)
-1 sachet de sucre vanillé
 
-150g de farine
 -1 sachet de levure
-des pépites de chocolat


Recette


1. Préchauffer le four à 180°C. Faire ramollir le beurre à température ambiante.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la cassonade, le sucre vanillé et l'oeuf.
3. Ajouter la farine et la levure avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat.
5. Beurrer une plaque allant au four. Déposer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque. Alterner jusqu'à finir le saladier.
6. Faire cuire 15 min.
7. Laisser refroidir sur une grille.

16 mars 2009

Soupe de tomates cerises


Ingrédients

-1 boîte de tomates cerises
-1 petite boîte de concentré de tomates
-crème fraîche allégée
-sel
-épices (chili ...)

Recette

1) Faire bouillir 1L d'eau dans une casserole. Plonger les tomates cerises.
2) Quand la peau éclate, retirer les tomates et les égoutter.
3) Mixer les tomates avec le concentré de tomates. Rajouter du bouillon si nécessaire.
4) Ajouter une cuillère de crème fraîche. Mixer à nouveau.

*Cette recette peut convenir comme entrée ou comme soupe pour le soir.

15 mars 2009

Gratin de courgettes


Ingrédients

-2 courgettes
-huile d'olive
-4 œufs
-3 c. à s. de crème fraiche allégée
-sel
-poivre
-parmesan râpé

Recette

1) Préchauffer le four.
2) Laver les courgettes. Les couper en rondelles.
3) Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire les courgettes des deux côtés. Égoutter les courgettes cuites dans une assiette sur du papier absorbant.
4) Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraiche. Saler et poivrer.
5) Disposer les courgettes dans un plat allant au four. Verser la préparation oeufs-crème fraîche.
6) Recouvrir de parmesan râpé et mettre au four pendant 25min.

13 mars 2009

Poulet farci au parmesan


Ingrédients

-1 blanc de poulet
-parmesan râpé
-1/4 d'oignon
-huile d'olive
-accompagnement : haricots verts

Recette

1. Préchauffer le four. Couper les oignons en lamelles.
2. Découper le blanc de poulet en deux parties. Farcir de fines tranches de parmesan. Refermer les deux parties du pouler.
3. Huiler un plat allant au four. Disposer le poulet et les oignons.
4. Faire cuire de chaque côté. Finir la cuisson en position grill.

12 mars 2009

Poêlée de poulet aux oignons


Ingrédients

-1 blanc de poulet
-4 petites pommes de terre (cuites à la vapeur)
-1/2 oignon
-1 petite boîte de champignons
-100g de haricots verts frais
-huile d'olive
-sauce soja
-poivre
-origan

Recette

1. Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans l'huile d'olive.
2. Couper le blanc de poulet en dés. Faire cuire avec l'oignon.
3. Ajouter la boîte de champignons, les haricots verts cuits (coupés en 2) et les pommes de terre.
4. Poivrer. Verser la sauce soja à la fin de la cuisson.
5. Parsemer d'origan.
6. Servir de suite.

11 mars 2009

Poulet mariné aux oignons et au citron


Ingrédients

-1 blanc de poulet
-6 petites pommes de terre (à cuire à la vapeur)
-1 demi-oignon
-huile d'olive
-mélange d'épices
-1 c. à s. de Sweet Chili Sauce

Recette

1. Préparer la marinade : couper l'oignon en lamelles et presser le jus d'un demi-citron. Déposer blanc de poulet coupé en dés. Laisser mariner.
2. Faire cuire les pommes de terre au micro-ondes.
3. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faire cuire le poulet et la marinade à feu doux jusqu'à ce que le jus du citron s'évapore.
4. Couper les pommes de terre cuites et verser-les dans la poêle. Ajouter les épices.
5. Servir en assiette. Déposer une cuillère de Sweet Chili sauce.

*Si vous pouvez, préparez cette recette la veille pour que le poulet prenne le temps de mariner. Dans ce cas, mettre la marinade au frigo dans un bol recouvert de film plastique transparent.

Pavé de saumon aux haricots verts frais

Ingrédients

-1 pavé de saumon frais
-1 poignée de haricots verts frais
-le jus d'1/2 citron jaune
-2 c. à s. d'huile d'olive
-du romarin séché
-sauce soja

Recette

1. Préchauffer le four. Laver le saumon sous l'eau froide (et enlever les arrêtes à l'aide d'une pince à épiler, si vous en trouver !)
2. Huiler légèrement un plat allant au four. Déposer le saumon. Presser le demi-citron sur le saumon. Saupoudrer de romarin (sec).
3. Faire cuire le saumon pendant 15 minutes.
4. Faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter-les.
5. Déposer les haricots dans une assiette. Déposer le pavé de saumon.
6. Arroser de sauce soja.

18 février 2009

Cake méditerranéen


Ingrédients

-200g de farine
-4 œufs
-10 cL de lait
chaud
-1 sachet de levure en poudre
-tomates séchées
-2 poivrons cuits et pelés
-quelques olives (vertes ou noires !)
-poivre
-mélange d'épices relevées

Recette

1. Battre les œufs en omelette.
2. Mélanger la farine, la levure et le lait chaud.
3. Ajouter les œufs.
4. Couper les tomates séchées en morceaux, ainsi que les poivrons. Ajouter-les à la préparation. Ajouter les épices.
5. Beurrer un moule allant au four. Verser la préparation. Décorer de quelques olives.
6. Faire cuire 40min à 180°C dans un four préchauffé.