26 juin 2010

Gâteau "comme un Oréo"


Voici un gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire et celui de mon chéri. J'ai traduit la recette d'un blog d'une américaine (http://www.browneyedbaker.com/2009/06/25/cookies-cream-oreo-look-alike-cake/). Cela explique les erreurs de vocabulaire ainsi que le dosage en tasses !

Ingrédients

Pour le gâteau :

2 tasses de sucre
1¾ de tasses farine tout usage
¾ tasse de cacao en poudre
1½ de cuillères à café levure
1½ de cuillères à café bicarbonate de soude
1 cuillère à café sel
2 œufs
1 tasse lait entier
½ tasse d'huile végétale
2 cuillères à café d’extrait vanille
1 tasse à l'eau bouillante

Pour la garniture :

1 tasse ¼ de crème épaisse
¼ de cuillère à café d’extrait vanille
1/8 de tasse de sucre glace
12 cookies Oreo, grossièrement hachés.

Pour la ganache :

113 grammes de chocolat pâtissier
½ tasse de beurre non salé, coupé en dés


Recette

1. Pour faire le gâteau, préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner deux moules à manquer ronds de 20 cm de diamètre.

2. Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et vanille ; battre sur la vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante (la pâte sera mince). Diviser la pâte uniformément entre les deux moules.

3. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou bien jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte propre. Refroidir 10 minutes et laisser sécher sur une grille.

4. Pour faire la garniture, mixer la crème fraiche, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse et épaisse. Ajouter le sucre glace, puis l’extrait de vanille. Augmentez graduellement la vitesse et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter les Oreos hachés. Mettre de côté au frais. 

5. Déposer un gâteau sur le plat de service. Etaler le mélange de remplissage dessus. Ajouter le deuxième gâteau par-dessus.

6. Pour la ganache, faire fondre aux micro-ondes le chocolat et le beurre dans un petit bol à des intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

7. Etaler la ganache sur le dessus du gâteau et laisser reposer jusqu'à ce que cela durcisse. Garder au frais. Dégustez !

 

22 juin 2010

Muffins moelleux à la cerise

Ingrédients

-300g de cerises dénoyautées
-250g de farine
-70g de sucre en poudre
-30g de cassonade
-1 gousse de vanille
-1 sachet de levure
-2 œufs
-100g de beurre "à température ambiante"
-150g de fromage blanc 


Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la vanille et la levure.
2. Ajouter ensuite les œufs, le beurre et le fromage blanc.
3. Enfin, ajouter les cerises et mélanger doucement pour les incorporer à la préparation.
4. Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffin.
5. Verser la préparation aux 3/4 dans les caissettes.
6. Faire cuire 25min à 180°C en position chaleur tournante dans un four préchauffé.

21 juin 2010

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et graines de sésame


Ingrédients

-1,2kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
-1/2 L de bouillon de volaille (1 cube)
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-4 c. à s. d'huile d'olive
-1 dose de safran
-1 c. à c. de gingembre en poudre
-1 c. à c. de cannelle en poudre
-une vingtaine de pruneaux dénoyautés
-70g d'amandes mondées
-1 c. à s. de graines de sésame


Recette

1. Éplucher et couper finement les oignons. Éplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail.
2. Dans un plat, mélanger l'huile d'olive avec les épices, l'ail et les oignons. Saler et poivrer.
3. Badigeonner les morceaux de viande de cette marinade. Couvrir et laisser mariner 2h à température ambiante.
4. Dans une sauteuse, faire colorer les morceaux de viande dans de l'huile d'olive.
5. Verser le bouillon frémissant à mi-hauteur, pour couvrir la viande.
6. Faire cuire à feu doux pendant 1h, en couvrant à moitié. 
7. Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson sans couvrir.
8. Dans une poêle, faire colorer à sec (sans matières grasses) les amandes, puis les graines de sésame. 
9. Transvaser la viande dans un plat. Saupoudrer les amandes et les graines de sésame. Servir.

13 juin 2010

Petites cocottes ratatouille-oeuf-parmesan

Ingrédients

-1/2 courgette
-1 tomate
-1 oignon
-1 œuf
-1 c. à s. de parmesan
-sel, poivre
-1 pincée de coriandre en poudre 

Recette

1. Faire la ratatouille avec la courgette, la tomates, l'oignon et les épices. Cuire et bien égoutter.
2. Déposer la ratatouille au fond des cocottes.
3. Casser un oeuf et saupoudrer de parmesan.
4. Faire cuire 10min dans un four préchauffé en position traditionnelle à 200°C.

10 juin 2010

Poulet mariné au citron et aux oignons et à la crème fraiche

Ingrédients
*Pour 2 personnes

-2 blancs de poulet
-le jus d'un citron
-1 oignon
-4 c. à s. d'huile d'olive
-1 c. à c. de sucre en poudre
-sel, poivre
-1/2 brique de crème fraiche semi-épaisse
-1 c. à c. de curry

Recette

1. Découper le poulet en dés et les déposer dans un plat creux. Couper l'oignon.
2. Préparer la marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre.
3. Couvrir et laisser reposer 2h au frigo.
4. Faire chauffer la poêle. Filtrer le poulet de la marinade. Faire cuire le poulet sur toutes les faces. Verser la marinade et laisser réduire (feu fort).
5. Baisser le feu et ajouter le curry, puis la crème fraiche. Mélanger délicatement et servir.