23 février 2010

Mini clafoutis aux tomates cerise et au chèvre

Ingrédients

-4 œufs
-2 grosses cuillères à soupe de Maïzena
-1 brique de crème liquide (25cL)
-1 bûche de chèvre
-une trentaine de tomates cerise

Recette

1. Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la crème liquide. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la Maïzena et mélanger encore.
2. Laver les tomates cerises.
3. Dans des moules à muffins, déposer 3 tomates cerise.
4. Verser la préparation jusqu'aux 3/4 des moules.
5. Couper la bûche de chèvre en tranches. Déposer une tranche sur chaque moule à muffin.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°C.

21 février 2010

Agneau confit aux amandes et raisins secs

Ingrédients

-500g d'épaule d'agneau
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-60mL d'huile d'olive
-1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille
-0,2 grammes de safran
-1/2 c. à c. de gingembre en poudre
-70g d'amandes mondées


Recette

1. Éplucher l'oignon. Dégermer l'ail et l'écraser.
2. Dans un plat, préparer la marinade avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive le gingembre, le safran, l'ail et l'oignon. Enduire l'agneau de cette marinade et laisser reposer 2h au frais.
3. Faire chauffer l'huile dans le poêle.Faire colorer l'agneau sur tous les côtés.
4. Ajouter le bouillon à mi-hauteur sur la viande. Faire cuire à feu doux pendant 1h.
5. Ajouter les raisins secs. Faire cuire pendant 15 minutes.
7. Émonder les amandes dans une casserole d'eau bouillante pendant 2min. Les passer à l'eau froide enlever la peau.
8. Chauffer une poêle sur feu moyen et colorer les amandes sans matière grasse.
9. Au moment de servir, saupoudrer les amandes sur la viande.

*Accompagnement : semoule de blé

17 février 2010

Le monde merveilleux des cupcakes : les cupcakes à la noix de coco

Ingrédients

-125g de farine
-2 œufs battus
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-125g de sucre en poudre
-50g de beurre fondu
-2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
-125g de noix de coco râpée 

-pour le glaçage : ma recette n'était pas au point !

Recette


1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé.
2. Ajouter le beurre fondu, puis les 2 œufs. Ajouter enfin la crème fraiche.
3. Verser la noix de coco râpée jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Déposer la pâte dans des moules en papier ou dans des moules à muffins.
5. Faire cuire entre 15 et 20 min à 180°C.
6. Laisser refroidir les gâteaux.
7. Préparer le glaçage.

4 février 2010

Cake aux tomates séchées et aux dés de poulet

Ingrédients

-250g de farine
-1 sachet de levure
-3 œufs
-3 c. à s. de crème fraiche épaisse
-1 c. à s. d'huile d'olive
-100g de dés de poulet
-150g de tomates séchées coupées en morceaux
-sel et poivre

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
2. Battre les œufs dans un bol.
3. Ajouter la crème, l'huile d'olive et les oeufs au mélange de farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène
4. Ajouter les dés de poulet et les tomates séchées. Mélanger doucement.
5. Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la pâte.
6. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.