30 avril 2012

Verrines fraises, poire et Spéculoos


Comment faire un dessert avec 3 fois rien ? J'ai peut-être une solution !

Ingrédients


-1 poire bien mûre
-1 yaourt (goût vanille par exemple)
-5-6 Spéculoos
-quelques fraises
-du sucre de canne
- quelques gouttes de jus de citron

Recette

1) Éplucher et couper la poire en dés. Réserver dans un bol et verser quelques gouttes de jus de citron pour éviter que le fruit noircisse.
2) Laver et couper les fraises en rondelles. Sucrer et réserver.
3) Dans 3 verrines, répartir les poires.
4) Verser le yaourt sur les poires (moi je mélange très fort le yaourt avec la cuillère pour obtenir une "mixture" bien liquide !).
5) Parsemer de poires, puis de spéculoos émiettés.
6) Pour la décoration, déposer un Spéculoos entier.

Bonne dégustation !!

11 avril 2012

Tian de légumes du soleil

Ingrédients

-1 aubergine
-1 courgette
-1 poivron rouge
-3 belles tomates 
-2 gousses d'ail
-de l'huile d'olive

Recette

1) Couper les aubergines en rondelles. Les faire dessaler avec du gros sel sur du papier absorbant.
2) Couper tous les légumes en belles tranches fines.
3) Huiler grossièrement un plan à gratin. Déposer l’ail haché au presse-ail.
4) Disposer les légumes en alternant chaque variété.
5) Saupoudrer légèrement d'origan, de lauriers ou d'herbes de Provence.
6) Faire cuire 30min (au moins) dans un four préchauffé à 200°C.

*Le plus gourmand : à la fin de la cuisson, rajouter des tranches d'une bûche de chèvre.

9 avril 2012

Poulet pané à la cacahuète, chouette !


Ingrédients

-2 blancs de poulet fermier
-1 œuf
-de la farine
-de la chapelure
-200g de cacahuète non grillées, non salées et hachées au mixeur
-2 c. à s. de sauce soja
-2 c. à s. de jus de citron

Recette


1) Préparer la marinade dans un saladier avec la sauce soja et le citron.
2) Découper le poulet en morceaux et les mélanger à la marinade. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 1h au moins.
3) Sortir le poulet du frigo. Préparer dans 3 assiettes creuses : un puits de farine, l’œuf battu et les cacahuètes hachées.
4) Passer d'abord chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans les cacahuètes. Renouveler l’opération. 
5) Préparer les brochettes. Faire cuire 20min dans un four préchauffé à 200°C.

1 avril 2012

Comme un navarin d'agneau, avec les yeux du bouillon dedans

"Le surveillant, on l’appelle le Bouillon, quand il n’est pas là, bien sûr. On l’appel­le comme ça, parce qu’il dit tout le temps : « Re­gardez-moi dans les yeux », et dans le bouillon il y a des yeux. Moi non plus je n’avais pas compris tout de suite, c’est des grands qui me l’ont expli­qué."
Le Petit Nicolas, Sempé et Goscinny