29 décembre 2011

Bûche à la crème de marrons-chocolat


Ingrédients

*Pour la génoise :
-4 oeufs
-115g de farine fluide
-110g de sucre en poudre


*Pour la garniture :
-20cL de crème entière liquide
-250g de purée de marrons maison déjà sucrée
-100g de chocolat noir à cuire
 
Recette

1) Préparer la génoise. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
2) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et mélanger.
3) Puis, battre les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes. Incorporer les blancs en neige à la préparation précédent en 3 fois. Mélanger avec délicatesse !
4) Déposer une feuille de papier cuisson (ou utiliser votre Silpat si vous en avez un) sur la lèche-frite de votre four. Beurrer cette feuille. Verser votre préparation sur la feuille et lisser soigneusement votre génoise avec une spatule. 
5) Mettre au four et faire cuire 15min.

6) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat.
7) Mélanger le chocolat à la crème de marrons.
8) Battre la crème liquide TRES froide et la monter en chantilly.

9) Incorporer la crème chantilly au mélange marrons-chocolat. Laisser reposer au frais.

10) Quand la génoise est cuite, il faut la dérouler ! Humidifier un torchon et déposer la génoise dessus. Ajouter une deuxième feuille de papier cuisson SUR la génoise et rouler l'ensemble pour obtenir la forme souhaitée. Laisser reposer 30 secondes.
11) Dérouler, enlever le torchon humide et progressivement, la feuille de papier cuisson du dessous.

12) Laisser refroidir la génoise sur une grille.

13) Quand la génoise est froide, il faut la couvrir de crème marrons-chocolat. Verser la pâte seulement AU MILIEU de votre bûche.
14) Rouler doucement votre bûche. 

15) Déposer la bûche sur un plat et l'enrouler de film alimentaire. Déposer au frigo.

16) Le lendemain, faire la décoration, à votre guise !

Joyeux Noël à tous !

7 décembre 2011

Un petit achat de geek !

Votre gamelle du midi vous semble peu jouasse ? Voici la solution, toute droit venue du Japon : les moules à œufs durs ! C'est super marrant et je suis sûre que cela va vous plaire. A tester de suite !

2 décembre 2011

Sablés à la noisette et à la cannelle


Ingrédients

-200g de farine fluide
-90g de beurre demi-sel mou
-100g de sucre en poudre
-1 œuf entier
-60g de poudre de noisettes
-2 c. à s. d'eau 
-1 pincée de cannelle 

Recette

1. Mélangez la  farine avec le sucre, les noisettes en poudre et la pincée de cannelle. 
2. Ajoutez le beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Mélangez pour obtenir une masse sableuse sans trop travailler. 
3. Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement. Si besoin, rajoutez quelques gouttes d'eau.
4.Formez une boule et réservez au frais 3 h minimum.
5. Abaissez la pâte sur l’épaisseur voulue sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l’emporte-pièces. 
6. Faites cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé à 180°.
7. Laissez refroidir sur une plaque.