4 juillet 2013

Muffins aux raisins secs parfumés au rhum



Ingrédients (pour une douzaine de muffins)

-3 œufs frais
-100g de sucre en poudre
-250g de farine T55
-100g de beurre mou
-3 c. à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
-1 demi verre de lait
-200g de raisins secs
-2 bouchons de rhum (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)
Recette

1. Faire mariner les raisins secs dans un bol avec le rhum. Réserver quelques raisins secs pour la décoration.
2. Dans le bol du robot, battre ensemble le beurre mou avec le sucre en poudre.
3. Ajouter les œufs un à un, et battre entre deux.
4. Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude. Battre de nouveau pour obtenir une pâte sans grumeaux.
5. Mouiller avec le lait pour obtenir une pâte fluide. Ajouter les raisins secs (sans le rhum !) et mélanger à la spatule ou à la cuillère en bois.
6. Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins (cette étape est très importante sinon les muffins vont couler dans le four !). Répartir la pâte à muffins aux 3/4 de chaque caissette. Déposer quelques raisins secs pour la décoration.
7. Faire cuire 25min dans un four préchauffé à 200°C en mode chaleur tournante.