13 août 2014

Salade de pâtes fraiche et orientale


Ingrédients (pour 4 personnes)

-1 concombre
-4 tomates
-100g de pois chiches lavés et égouttés
-1 poignée d'olives noires
-1 oignon rouge
-200g de Penne (pâtes longues et biseautées)
-quelques feuilles de menthe
-huile d'olive
-vinaigre de pulpe de passion (et oui ! ... ou un autre vinaigre aromatisé)
-sel et poivre noir du moulin 


Recette
1. Faire bouillir une casserole d'eau salée (10g de sel pour 100g de pâtes) et y faire cuire les Penne pendant le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.
2. Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre, du sel et du poivre.
3. Laver et éplucher le concombre. Le couper en dés. Faire de même pour les tomates. 
4. Éplucher et ciseler l'oignon. 
5. Ajouter les pâtes, les tomates et le concombre, l'oignon, les olives et les pois chiches égouttés à la vinaigrette. Mélanger.
6. Réserver 15min au frais. Décorer avec quelques feuilles de menthe.