Financiers à la cerise

Ingrédients (pour 7 financiers)

-140g de poudre d'amandes

-70g de beurre mou 

-80g de sucre glace
-2 œufs battus en neige
-40g de farine

-14 cerises dénoyautées

Recette

1) Laver les cerises. Équeuter et dénoyauter. 

2) Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver à température ambiante.

3) Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amande.

4) Battre les œufs en neige.

5) Ajouter le beurre fondu à la préparation, puis ajouter les blancs en neige délicatement. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

6) Verser la pâte dans des moules en silicone. Ajouter 2 cerises dans chaque financier.

7) Faire cuire 15min (en surveillant la cuisson). Démouler et laisser refroidir sur une grille.