Cookies pépites de chocolat et pistaches

Ingrédients 

-185g de farine

-125g beurre (demi-sel)

-175g de cassonade 

-1 oeuf

-1 c. à c. rase de bicarbonate de soude

-175g de pistache non grillées non salées 

Recette

1) Faire griller à sec les pistaches dans une poêle, sans matière grasse. Laisser refroidir.

2) Dans le bol d'un robot, battre ensemble le beurre et la cassonade.

3) Ajouter l'oeuf et battre de nouveau.

4) Mélanger la farine et le bicarbonate de soude ensemble. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé lors de cette étape.

5) Ajouter le mélange "sec" au mélange précédent (beurre-sucre-oeuf) pour obtenir une pâte homogène.
6) Incorporer délicatement les pistaches refroidies à l'aide d'une spatule.

7) Mettre au frais pendant 15min minimum.

8) Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, disposez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à glace. Aplatir rapidement avec le dos de la cuillère (pas TROP sinon les cookies s'étaleront à la cuisson ...).

9) Faire cuire 15 à 20min selon votre four, dans un four préchauffé à 150°C.

*Astuce : vous pouvez ajouter à ces cookies des noix, des amandes, des pépites de chocolat ...