Gâteau "comme un Oréo"

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire et celui de mon chéri. J'ai traduit la recette d'un blog d'une américaine (http://www.browneyedbaker.com/2009/06/25/cookies-cream-oreo-look-alike-cake/). Cela explique les erreurs de vocabulaire ainsi que le dosage en tasses !

Ingrédients

Pour le gâteau :

2 tasses de sucre

1¾ de tasses farine tout usage

¾ tasse de cacao en poudre

1½ de cuillères à café levure

1½ de cuillères à café bicarbonate de soude

1 cuillère à café sel

2 œufs

1 tasse lait entier

½ tasse d'huile végétale

2 cuillères à café d’extrait vanille

1 tasse à l'eau bouillante

Pour la garniture :

1 tasse ¼ de crème épaisse

¼ de cuillère à café d’extrait vanille

1/8 de tasse de sucre glace

12 cookies Oreo, grossièrement hachés.

Pour la ganache :

113 grammes de chocolat pâtissier

½ tasse de beurre non salé, coupé en dés

Recette

1. Pour faire le gâteau, préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner deux moules à manquer ronds de 20 cm de diamètre.

2. Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et vanille ; battre sur la vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante (la pâte sera mince). Diviser la pâte uniformément entre les deux moules.

3. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou bien jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte propre. Refroidir 10 minutes et laisser sécher sur une grille.

4. Pour faire la garniture, mixer la crème fraiche, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir mousseuse et épaisse. Ajouter le sucre glace, puis l’extrait de vanille. Augmentez graduellement la vitesse et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter les Oreos hachés. Mettre de côté au frais. 

5. Déposer un gâteau sur le plat de service. Etaler le mélange de remplissage dessus. Ajouter le deuxième gâteau par-dessus.

6. Pour la ganache, faire fondre aux micro-ondes le chocolat et le beurre dans un petit bol à des intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

7. Etaler la ganache sur le dessus du gâteau et laisser reposer jusqu'à ce que cela durcisse. Garder au frais. Dégustez !

 

Muffins moelleux à la cerise

Ingrédients

-300g de cerises dénoyautées
-250g de farine
-70g de sucre en poudre
-30g de cassonade
-1 gousse de vanille
-1 sachet de levure
-2 œufs
-100g de beurre "à température ambiante"
-150g de fromage blanc 

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la vanille et la levure.

2. Ajouter ensuite les œufs, le beurre et le fromage blanc.

3. Enfin, ajouter les cerises et mélanger doucement pour les incorporer à la préparation.

4. Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffin.

5. Verser la préparation aux 3/4 dans les caissettes.

6. Faire cuire 25min à 180°C en position chaleur tournante dans un four préchauffé.

Tajine d'agneau aux pruneaux, amandes et graines de sésame

Ingrédients

-1,2kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux

-1/2 L de bouillon de volaille (1 cube)

-2 oignons
-2 gousses d'ail
-4 c. à s. d'huile d'olive
-1 dose de safran
-1 c. à c. de gingembre en poudre
-1 c. à c. de cannelle en poudre
-une vingtaine de pruneaux dénoyautés
-70g d'amandes mondées
-1 c. à s. de graines de sésame

Recette

1. Éplucher et couper finement les oignons. Éplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail.

2. Dans un plat, mélanger l'huile d'olive avec les épices, l'ail et les oignons. Saler et poivrer.

3. Badigeonner les morceaux de viande de cette marinade. Couvrir et laisser mariner 2h à température ambiante.

4. Dans une sauteuse, faire colorer les morceaux de viande dans de l'huile d'olive.

5. Verser le bouillon frémissant à mi-hauteur, pour couvrir la viande.

6. Faire cuire à feu doux pendant 1h, en couvrant à moitié. 

7. Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson sans couvrir.

8. Dans une poêle, faire colorer à sec (sans matières grasses) les amandes, puis les graines de sésame. 

9. Transvaser la viande dans un plat. Saupoudrer les amandes et les graines de sésame. Servir.

Mini-fondants chocolat aux Schocko-Bons

Ces fondants sont un délice ! Je n'ai rien changé dans les proportions.

La recette est ici : http://www.puregourmandise.com/recettes/199.htm

Petites cocottes ratatouille-oeuf-parmesan

Ingrédients

-1/2 courgette
-1 tomate
-1 oignon
-1 œuf
-1 c. à s. de parmesan
-sel, poivre
-1 pincée de coriandre en poudre 

Recette

1. Faire la ratatouille avec la courgette, la tomates, l'oignon et les épices. Cuire et bien égoutter.
2. Déposer la ratatouille au fond des cocottes.
3. Casser un oeuf et saupoudrer de parmesan.
4. Faire cuire 10min dans un four préchauffé en position traditionnelle à 200°C.

Poulet mariné au citron et aux oignons et à la crème fraiche

Ingrédients
*Pour 2 personnes

-2 blancs de poulet
-le jus d'un citron
-1 oignon
-4 c. à s. d'huile d'olive
-1 c. à c. de sucre en poudre
-sel, poivre
-1/2 brique de crème fraiche semi-épaisse
-1 c. à c. de curry

Recette

1. Découper le poulet en dés et les déposer dans un plat creux. Couper l'oignon.
2. Préparer la marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre.
3. Couvrir et laisser reposer 2h au frigo.
4. Faire chauffer la poêle. Filtrer le poulet de la marinade. Faire cuire le poulet sur toutes les faces. Verser la marinade et laisser réduire (feu fort).
5. Baisser le feu et ajouter le curry, puis la crème fraiche. Mélanger délicatement et servir.

Petit achat (compulsif ?)

De jolies assiettes à dessert ! Vous pouvez vous les procurer ici :

http://www.maginea.com/fr/fr/c2553/p201002260137/coffret+de+6+assiettes+a+dessert+les+gourmandes/

Ma dernière acquisition livresque

Houmous maison

Ingrédients

-1 boite de pois chiches (égouttés)
-3 c. à s. d'huile d'olive au citron
-2 c. à s. de crème fraiche semi-épaisse
-1 pointe de cumin en poudre
-1 pointe de paprika
-sel et poivre

Recette

1. Laver et égoutter les pois chiches.
2. Mettre les pois chiches dans le mixeur. Ajouter l'huile, la crème, et les épices.
3. Mixer pour obtenir une pâte homogène.   

Nems à la viande hachée et aux légumes

Ingrédients
*Pour 10 nems

-250g de viande hachée (boeuf)
-10 feuilles de riz
-1 oignon
-1 carotte (râpée)
-1 poivron vert
-1 c. à s. de sauce soja
-un peu de curry en poudre
-un peu de piment en poudre

Recette

1. Peler l'oignon et le hacher. Râper la carotte. Laver et épépiner le poivron, le couper finement en dés.

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et les poivrons. Ajouter la viande hachée et faire bien cuire. Ajouter au dernier moment la carotte râpée pour qu'elle reste croquante. Couper le feu.

3. Verser la sauce soja et les épices. Bien mélanger. Laisser refroidir et réserver. La farce ne doit pas être liquide et refroidie avant d'être façonnée pour les nems !

4. Faire bouillir une casserole d'eau. Faire tremper une galette de riz pour la ramollir. Déposer la galette sur un torchon humide. Remplir de farce à la viande hachée et rouler le nem.

5. Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement des galettes.

*Vous pouvez consommer les nems tels quels (mais chauds !) ou bien les faire frire à la friteuse.

Petits choux pour chouquettes et profiteroles

Ingrédients
*Pour une vingtaine de choux

-125g d'eau
-125g de lait
-125g de beurre
-4 œufs
-140g de farine

Recette

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le lait et l'eau ensemble. Ajouter le beurre et laisser fondre.

2. Verser progressivement la farine et mélanger au fouet pour obtenir une boule de pâte homogène. Mélanger à nouveau 1 min sur la plaque de cuisson pour "assécher" la pâte.

3. Ajouter 1 à 1 les œufs en fouettant bien à chaque fois. Ajouter le dernier œuf battu en omelette. Vous obtenez une pâte lisse.

4. Remplir la poche à douille de pâte à choux. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des ronds de pâte.

5. Faire cuire 30min en position chaleur tournante dans un four préchauffé à 150°C. 

*Astuce : si vous voulez faire des chouquettes, déposer sur les choux des perles de sucre avant la cuisson.

Asperges à ma façon

Ingrédients
*Pour 2 personnes

-300g d'asperges vertes
-100g de crème fraiche épaisse
-2 c. à s. de vinaigre balsamique
-huile d'olive
-paprika
-cumin
-poivre

Recette

1. Laver et peler les asperges. Faire bouillir une casserole d'eau.

2. Faire cuire les asperges pendant 15 min. Les égoutter.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire saisir les asperges sur tous les côtés.
4. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Baisser le feu.
5. Verser la crème fraiche et laisser cuire tout doucement.
6. Saupoudrer légèrement d'épices, paprika, cumin et poivre.
7. Servir chaud.

Moelleux poire-chocolat

Ingrédients
*Pour 6 personnes

-200g de chocolat à cuire
-80g de sucre en poudre
-90g de beurre
-4 n'oeufs
-120g de farine
-2 poires (épluchées et coupées en morceaux)

Recette

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat.

2. Ajouter le sucre en poudre.
3. Ajouter un à un les oeufs et mélanger.
4. Ajouter la farine en deux temps, en mélangeant bien à chaque fois.
5. Ajouter les poires et mélanger à nouveau.
6. Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire 30min à 180°C dans un four préchauffé.

Crumble de légumes

Ingrédients
*Pour 3 crumbles individuels

-1 courgette
-1 tomate
-1 poivron
-2 c. à s. d'huile d'olive
-50g de farine
-50g de beurre mou
-50g de parmesan en poudre 
-1 feuille de basilic

Recette

1. Laver les légumes. Couper la courgette et la tomate en rondelles. Faire cuire les courgettes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile.

2. Couper le poivron en dés.

3. Dans des cocottes, déposer les légumes en cercle (2 rondelles de courgette, une tomate). Ajouter les poivrons. Faire 2 couches.

4. Préparer la pâte à crumble dans un saladier. Travailler le beurre, la farine et le parmesan pour obtenir une pâte sableuse.

5. Verser la pâte à crumble sur les cocottes. 

6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°C.

Muffins poudre d'amande, noix de coco et pépites de chocolat

Ingrédients
*Pour 12 muffins

-125g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-60g de poudre d'amande
-40g de noix de coco râpée
-80g de sucre en poudre
-10cL de lait tiède
-1 œuf
-50g de beurre fondu
-100g de pépites de chocolat

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande, la noix de coco et le sucre en poudre.

2. Ajouter l'œuf, puis beurre fondu et le lait tiède. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3. Terminer par les pépites de chocolat.

4. Remplir les moules à muffins aux 3/4.

5. Faire cuire 15min à 200°C dans un four préchauffé.

Recette du milk-shake fraise-framboise

 Crédits photo : ELLE à table

Ingrédients
*Pour 3 grands verres

-100g de fraises
-80g de framboises
-3 c. à s. de sucre roux
-2 boules de glace vanille
-1/4L de lait frais

Recette

1. Laver les fruits. Les égoutter. Couper les fraises en 2 ou 3 morceaux.

2. Mettre les fruits dans le mixeur. Ajouter la glace, le sucre et le lait.

3. Mixer jusqu'à obtention d'un liquide homogène.

4. Servir frais.

Curry de crevettes pimenté au lait de coco

Ingrédients

-300g de crevettes décortiquées
-3 c. à s. d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-1 c. à c. de purée de piment
-1 c. à s. de curry en poudre
-1 pincée de gingembre en poudre 
-200mL de lait de coco

Recette

1. Dans le wok, faire saisir dans l'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés.
2. Ajouter les crevettes. Les faire cuire pendant 10 min sur tous les côtés. Mettre sur feu doux.
3. Ajouter la cuillerée de purée de piment, le curry, le gingembre et enfin, verser le lait de coco.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 10min.
6. Servir avec du riz.

Un petit déjeuner gourmand et équilibré

Ingrédients

-2 poignées de céréales Kellogg's "Nature's Pleasure"
-1 fromage blanc 0%
-3 ou 4 fraises
-5 ou 6 framboises
-1 c. à s. de cassonade

Recette

1. Verser les céréales dans un bol.

2. Ajouter le fromage blanc mélangé à la cassonade.

3. Laver les fruits. Couper les fraises en deux et les verser dans le bol.

4. Ajouter les framboises.

5. Saupoudrer de céréales "Nature's Pleasure".

Joyeuses Pâques !

Ma première recette de cookies

Ingrédients

-125g de farine
-65g de beurre "mou"
-40g de sucre roux
-40g de sucre blanc
-1 œuf
-1/2 sachet de sucre vanillé
-la pointe d'une cuillère à café de levure chimique
-1/2 tablette de chocolat noir cassée en pépites

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres, le sucre vanillé et la levure.
2. Ajouter les pépites de chocolat.
3. Ajouter le beurre et l'oeuf : mélanger avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène.
4. Rouler la pâte pour en faire un "boudin" : découper des tranches de taille égale. Faire des boules de pâte légèrement aplaties et les déposer, bien espacées, sur la grille du four.
5. Faire cuire 10min environ dans un four préchauffé à 200°C.
6. Les cookies sont cuits quand les bords sont dorés. Laisser refroidir sur la plaque.
7. Dévorer les cookies quand ils ne sont ni mous, ni chauds !