Bagel au saumon fumé et sa fondue de poireaux

Ingrédients

-2 tranches de saumon fumé
-1 bagel (sésame, pavot ...)
-3 petits poireaux en barquette
-crème fraîche
-poivre

Recette

1. Laver les poireaux. Les couper en tronçons de 2 cm.
2. Faire bouillir une casserole d'eau. Plonger les poireaux.
3. Couper le bagel en deux. Faire griller au grille-pain. Laisser refroidir.
4. Égoutter les poireaux. Mélanger les dans un bol avec 2 c. à s. de crème fraîche.
5. Tartiner de la crème fraîche sur la moitié inférieure du bagel.
6. Couvrir de lanières de saumon. Refermer.
7. Dresser les poireaux. Poivrer.

Soupe de patate douce aux carottes

Ingrédients

-2 c. à s. d'huile d'olive
-1 patate douce
-4 carottes
-1/2 oignon
-poivre
-1 c. à café de Sweet Chili sauce

Recette

1) Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2) Ajouter des cubes de patate douce et faire cuire à feu doux.
3) Pendant ce temps, éplucher les carottes et couper les en tronçons.
4) Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole. Faire cuire les carottes et la patate douce revenue dans l'oignon.
5) Quand les légumes sont cuits, mixer le tout. Ajouter la cuillère de Sweeer Chili sauce. Rajouter du bouillon si nécessaire.
6) Server de suite, avec de la crème fraîche OU 2 tranches de mozzarella.
7) Déposer une feuille de coriande fraîche, si vous en avez.

Poivrons en salade

Ingrédients

-1 poivron rouge
-1 c. à s. de vinaigre de cidre
-2 c. à s. d'huile d'olive
-1 c. à c. de sauce soja
-1 pointe de moutarde
-basilic
-quelques noix

Recette

1. Faire cuire le poivron rouge au four dans une feuille d'aluminium.
2. Peler la peau sous l'eau froide.
3.Préparer la sauce avec le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soja, l'huile d'olive, la moutarde et et le basilic.
4. Accompagner avec du pain grillé, frotté à l'ail.

Galette d'anniversaire amandes-poires-chocolat

Ma sœur a fêté ses 18 ans hier. A l'occasion, je lui ai préparé une galette amandes-poires-chocolat dont voici la recette :

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées
-1 boîte de poires en sirop
-200g de chocolat à cuire
-125g d'amandes en poudre
-50g de beurre doux
-50g de cassonade
-3 c. à s. de lait

Recette

1. Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec le papier cuisson. Fariner légèrement.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Réserver.
3. Ajouter la poudre d'amandes et la cassonade. Délayer avec du lait si la pâte est trop épaisse.
4. Couper les poires en lamelles.
5. Étaler la pâte amande-chocolat sur la pâte feuilletée. Disposer les lamelles de poires dessus. Ajouter la fève.
6. Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 pâtes feuilletées avec un pinceau trempé dans le lait.
7. Dessiner des feuilles à la pointe du couteau.
8. Faire cuire 25min à 200° C.