Saumon cuit à l'unilatérale, déglacé à la sauce soja, sésame grillé

Ingrédients

-2 pavés de saumon bien frais (enlever les arrêtes au préalable)
-un peu d'huile d'olive
-5 c. à s. de sauce soja
-quelques graines de sésame
-poivre, piment ou paprika au choix

Recette

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
2. Quand l'huile est chaude, faire griller les pavés de saumon côté peau pendant 2 min.
3. Couvrir et laisser cuire 5min à feu (très) doux.
4. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse). Faire colorer les graines de sésame. Réserver.
5. Déglacer avec le saumon avec la sauce soja. Parsemer de graines de sésame et d'une pointe d'épices de votre choix, puis servir accompagné de riz parfumé au safran ou au curry.

Croquettes de poulet

Vous aviez un reste de poulet ? Maintenant voici une recette pour éviter les éternelles poêlées de riz ou de pâtes pour finir les restes !

Ingrédients

-1 reste de poulet désossé et dégraissé, coupés en fins morceaux

-1 tranche de pain de mie

-1 demi verre de lait

-1 c. à s. d'huile d'olive
-farine

-sel et poivre, épices ...

Recette

1. Mettre le poulet dans le blender avec le sel, le poivre et les épices.
2. Détremper la tranche de pain de mie dans du lait dans une assiette creuse. Déposer la tranche dans le blender.
3. Mixer le tout en plusieurs fois. Ne pas forcer sur le blender ! Ajouter un peu de lait si besoin.
4. Lorsque la pâte est homogène, la déposer dans un saladier. Former des "boules" de la taille d'une boule de glace et bien les fariner ! Il faut aussi fariner vos mains.
5. A l'aide d'un emporte-bien, "tasser" les boules pour obtenir de jolies galettes.
6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Faire cuire les galettes une à une des deux côtés. Servir chaud.

Gâteau coco vanille des îles !

Pas de photo, désolée, mes amis ont tout mangé !

Ingrédients

-1 yaourt à la grecque de 150g

-2 pots de sucre en poudre
-3 oeufs frais (3 jaunes + 3 blancs séparés)
-1/2 pot d'huile de tournesol
-1/2 pot de lait demi-écrémé
-1 sachet de levure chimique
-1 gousse de vanille de l'île de la Réunion
-3 pots de farine de blé tout usage
-4 bonnes cuillères à soupe de noix de coco râpée + pour la déco 

Recette

1.Préchauffez le four à 180°C en position chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule à manquer. Réservez.

2. Dans un saladier, mélanger au fouet les ingrédients suivants : le yaourt et le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf, puis la farine en 3 fois, la levure, l'huile, le lait et la noix de coco râpée et les graines de vanille. Le but est d'obtenir une pâte homogène.

3. Dans le bol dans robot, battre les blancs en neige avec une pointe de sel. Les blancs doivent être bien fermes.

4. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation pour ne pas les casser. Verser la pâte dans le moule et faire cuire 30 min.
5. Démoulez le gâteau et saupoudrez de noix de coco râpée.

Je me suis inspirée de la recette de ce blog : http://blog.jasmineandco.fr/gateau-au-yaourt-et-a-la-noix-de-coco/