24 mars 2011

Financiers à la pistache

Ingrédients

-62g de pistaches vertes non salées non grillées
-70g de poudre d'amande
-70g de beurre mou
-80g de sucre glace
-2 œufs battus en neige
-35g de farine
 
Recette

1) Hacher les pistaches (au robot). Préchauffer le four à 15°C.
2) Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.
3) Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre de pistache et la poudre d'amande.
4) Battre les oeufs en neige.
5) Ajouter le beurre fondu à la préparation, puis ajouter les blancs en neige délicatement. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.
6) Verser la pâte dans des moules en silicone.
7) Faire cuire 15min (en surveillant la cuisson).

22 mars 2011

Brownies chocolat au caramel : un délice !

Ingrédients

-1 tablette de chocolat Nestlé Dessert chocolat-caramel®
-125g de sucre en poudre
-90g de beurre mou (à température ambiante)
-2 œufs battus
-90g de farine
-noix concassées (facultatif)

Recette

1) Faire chauffer le four à 180°C en position chaleur tournante.
2) Faire fondre le chocolat et le beurre, soit au micro-ondes (attention, pas trop fort !), soit au bain-marie. Réserver.
3) Pendant ce temps, beurrer un moule carré.
4) Ajouter les œufs battus à la préparation beurre-chocolat. Puis le sucre et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5) Verser la pâte dans le moule beurré. Faire cuire 30min environ. Le dessus doit être croustillant mais l'intérieur moelleux !

17 mars 2011

Langues de chat

Ingrédients

-100g de beurre à température ambiante
-90g de sucre glace tamisé
-100g de farine (+ 1 c. à s.)
-1/4 de c. à c. de sel
-2 gros œufs
-2 c. à c. d'extrait naturel de vanille

Recette

1. Préchauffer le four à 190°C. Tamiser la farine et le sel dans un saladier.
2. Au robot (ou au batteur électrique), battre le beurre à vitesse moyenne dans un bol (ou dans le bol du robot) pour qu'il blanchisse. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Incorporer l'extrait de vanille, puis la farine.
3. Verser la pâte dans une poche à douille (douille de 10mm de diamètre). 

4. Recouvrir 2 plaques de four de papier sulfurisé. Former des biscuits de la forme d'un doigt en les espaçant de 3cm.
5. Faire cuire 10 à 12min jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré. Laisser refroidir les plaques sur une grille. 


*Recette tirée du livre :


5 mars 2011

Moelleux chocolat-framboises

Ingrédients

-200g de chocolat noir à cuire
-4 œufs
-125g de beurre mou
-200g de sucre en poudre
-150g de framboises (surgelées)
-1 c. à c. de bicarbonate de soude


Recette

1. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu très doux.
2. Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Réserver.
3. Ajouter un à un les jaunes d'œuf au mélange beurre-chocolat. Bien mélanger. 
4. Ajouter le sucre puis la levure tamisée avec le bicarbonate de soude.
5. Enfin, ajouter délicatement les blancs en neige. Ajouter quelques framboises.
6. Faire cuire la préparation dans un moule à manqué beurré dans un four préchauffé à 170°C pendant 30min.
7. Pendant ce temps, préparer un coulis de framboises maison avec le reste de framboises. Garder des framboises pour la décoration.
8. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
9. Servir avec le coulis de framboises.