Mousse chocolat-praliné au siphon

Ingrédients (pour 4 personnes, soit pour 1 siphon 0,25L)

-1 tablette de chocolat praliné (j'ai utilisé du Côte d'Or®)

-3 c. à s. de crème fraiche épaisse
-3 c. à s. de sucre en poudre
-1 brique de lait chocolatée Candy Up®

 

Recette

1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux, la totalité des ingrédients. Bien mélanger pour obtenir un chocolat homogène. 

2. Filtrer au chinois la préparation et laisser refroidir avant de verser cette même préparation dans un siphon.

3. Fermer le siphon et visser une cartouche de gaz. Secouer et laisser reposer 5h au frigo.

4. Servir dans des verres.