Mini clafoutis aux tomates cerise et au chèvre

Ingrédients

-4 œufs
-2 grosses cuillères à soupe de Maïzena
-1 brique de crème liquide (25cL)
-1 bûche de chèvre
-une trentaine de tomates cerise

Recette

1. Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la crème liquide. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la Maïzena et mélanger encore.
2. Laver les tomates cerises.
3. Dans des moules à muffins, déposer 3 tomates cerise.
4. Verser la préparation jusqu'aux 3/4 des moules.
5. Couper la bûche de chèvre en tranches. Déposer une tranche sur chaque moule à muffin.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°C.

Agneau confit aux amandes et raisins secs

Ingrédients

-500g d'épaule d'agneau
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-60mL d'huile d'olive
-1/2 litre de bouillon de légumes ou de volaille
-0,2 grammes de safran
-1/2 c. à c. de gingembre en poudre
-70g d'amandes mondées


Recette

1. Éplucher l'oignon. Dégermer l'ail et l'écraser.

2. Dans un plat, préparer la marinade avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive le gingembre, le safran, l'ail et l'oignon. Enduire l'agneau de cette marinade et laisser reposer 2h au frais.

3. Faire chauffer l'huile dans le poêle.Faire colorer l'agneau sur tous les côtés.

4. Ajouter le bouillon à mi-hauteur sur la viande. Faire cuire à feu doux pendant 1h.

5. Ajouter les raisins secs. Faire cuire pendant 15 minutes.

7. Émonder les amandes dans une casserole d'eau bouillante pendant 2min. Les passer à l'eau froide enlever la peau.

8. Chauffer une poêle sur feu moyen et colorer les amandes sans matière grasse.

9. Au moment de servir, saupoudrer les amandes sur la viande.

*Accompagnement : semoule de blé

Le monde merveilleux des cupcakes : les cupcakes à la noix de coco

Ingrédients

-125g de farine
-2 œufs battus
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-125g de sucre en poudre
-50g de beurre fondu
-2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
-125g de noix de coco râpée 

-pour le glaçage : ma recette n'était pas au point !

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé.

2. Ajouter le beurre fondu, puis les 2 œufs. Ajouter enfin la crème fraiche.

3. Verser la noix de coco râpée jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Déposer la pâte dans des moules en papier ou dans des moules à muffins.

5. Faire cuire entre 15 et 20 min à 180°C.

6. Laisser refroidir les gâteaux.

7. Préparer le glaçage.

Cake aux tomates séchées et aux dés de poulet

Ingrédients

-250g de farine
-1 sachet de levure
-3 œufs
-3 c. à s. de crème fraiche épaisse
-1 c. à s. d'huile d'olive
-100g de dés de poulet
-150g de tomates séchées coupées en morceaux
-sel et poivre

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

2. Battre les œufs dans un bol.

3. Ajouter la crème, l'huile d'olive et les oeufs au mélange de farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène

4. Ajouter les dés de poulet et les tomates séchées. Mélanger doucement.

5. Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la pâte.

6. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.

Livre de recettes KitchenAid

J'ai reçu mon livre de recette KitchenAid. Vous pouvez le recevoir gratuitement en renvoyant à l'adresse indiquée le bon de garantie lors de votre achat du robot. 

Délai : 1 mois minimum avant réception.

Mini gratin de pommes de terre au parmesan

Ingrédients

-5 petites pommes de terre
-3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
-100g de parmesan en poudre
-sel et poivre
-30g de gruyère râpé

Recette

1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher.

2. Huiler 2 petits ramequins. Découper les pommes de terre en tranches et les déposer en couches successives dans les ramequins.

3. Préparer la sauce. Faire fondre la crème dans une casserole avec 2 cuillères de parmesan. Faire épaissir. Saler et poivrer.
4. Verser la sauce sur les pommes de terres. 

5. Déposer un peu de gruyère râpé et le reste de parmesan.

6. Faire gratiner au four.

Fougasse aux olives

Ingrédients

-250g de farine
-150g d'eau tiède
-2 c. à s. d'huile d'olive
-1 sachet de levure sèche pour la boulange
-1/2 c. à c. de sel fin
-100g d'olives vertes dénoyautées

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

2. Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Ajouter les olives coupées en petites rondelles.
3. Mélanger à la cuillère en bois (ou au robot pétrisseur) pendant 3 min.
4. Fariner le plan de travail. Pétrir la pâte pendant 5 min en faisant rentrer l'air. 
5. Remettre la pâte dans le saladier. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 min dans un endroit sec et à température ambiante.
6. Après la levée, fariner le plan de travail. Étaler grossièrement la pâte. Avec un couteau, découper 4 entailles dans la pâte.
7. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer la fougasse. Laisser lever encore 30min en déposant un torchon sur la fougasse. 
8. Préchauffer le four à 220°C. Déposer un petit ramequin d'eau dans le bas du four. 
9. Faire cuire la fougasse entre 20 et 30 min. 

Galette à la frangipane

Ingrédients

-2 pâtes feuilletées
-200g de poudre d'amandes
-125g de sucre en poudre
-90g de beurre à température ambiante
-2 œufs
-1 jaune d'œuf pour souder les pâtes et pour dorer

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre.

2. Ajouter le beurre. Pétrir avec les mains.

3. Ajouter les 2 oeufs et mélanger à la cuillère en bois.

4. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

5. Déposer la frangipane au centre. Lisser avec une cuillère jusqu'à 2 cm du bord.

6. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf sur le bord.

7. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.

8. Dorer le dessus de la galette avec le reste de jaune d'oeuf.

9. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20min. Sortir la galette et la recouvrir d'une feuille de papier alu. Remettre au four pendant 10min à 180°C.

Flammekueche

Ingrédients

-1 pâte à pizza
-200g de lardons
-1 oignon 
-2 c. à s. de crème fraiche épaisse
-du gruyère râpé

Recette

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Fariner le plan de travail. Au rouleau, étaler la pâte à pizza le plus finement possible.
3. Faire cuire les lardons. Laisser refroidir.
4. Etaler la crème fraiche sur la pâte à pizza.
5. Eplucher et émincer l'oignon. Déposer sur la pâte, ainsi que les lardons.
6. Verser le fromage râpé.
7. Faire cuire 20min au four.

Muffins à la ratatouille : recette Elle à table

Ingrédients

-1 reste de ratatouille maison
-2 œufs
-1 sachet de levure
-220g de farine 
-10 cL de lait tiède
-3 c. à s. d'huile d'olive

Recette

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

2. Ajouter les oeufs, l'huile d'olive et le lait chaud. Mélanger vigoureusement.
3. Ajouter la ratatouille. Mélanger de nouveau.
4. Verser la préparation dans des moules à muffins.
5. Faire cuire 20min à 180°C.


*Idée : mettre du parmesan, du gruyère râpé ou de la fêta pour donner un petit goût fromager !

"Madeleines" pépites de chocolat et banane flambée

Ingrédients 

-2 œufs

-4 cuillères à soupe bombées de farine

-1 banane

-2 c. à s. de sucre cassonade

-125g de beurre

-3 c. à s. de sucre en poudre

-1/2 sachet de levure chimique

-100g de pépites de chocolat

Recette


1. Faire cuire la banane coupée en rondelle à la poêle avec du beurre et du sucre cassonade. Faire flamber avec du rhum.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. 
3. Ajouter le beurre, la farine et la levure.
4. Ajouter les petites de chocolat et la banane flambée coupée en morceaux.
5. Déposer la pâte dans des moules à madeleine.
6. Faire cuire 20min à 150°C.

Je suis là !

Pour voir ma participation au Blog Tour des spécialités régionales : http://www.papillesetpupilles.fr/

Ou plus exactement ici : http://www.flickr.com/photos/21875533@N00/4200787904/in/set-72157622870160450/

Cake au chocolat

Ingrédients

200g de chocolat à cuire

4 œufs

100 g de sucre en poudre

200 g de farine

1 sachet de levure

125 g de beurre

Recette

1. Faire fondre le chocolat dans une casserole. Ajouter le sucre, le beurre et les jaunes d'œuf.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

3. Verser le mélange au chocolat. Mélanger vigoureusement.
4. Verser la préparation dans un moule à cake.
5. Faire cuire 20 min à 180°C.
6. Retirer le cake du four et le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
7. Poursuivre la cuisson pendant 20min à 160°C.

Le Père Noël est passé !

J'ai été bien gâtée pour Noël. En effet, j'ai reçu le magnifique KitchenAid de couleur "pomme d'amour", à savoir l'édition collector pour les 90 ans. Je vais le tester sous peu et publier dès que possible de nouvelles recettes.

Sablés de Noël

Ingrédients

125g de beurre mou
125g de sucre en poudre
1 œuf
250g de farine

Recette

1. Mélanger le beurre et le sucre.

2. Incorporer la farine pour obtenir une boule de pâte homogène.
3. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte.
4. Avec un emporte-pièce, découper des formes dans la pâte. Déposer les formes sur une plaque beurrée.
5. Badigeonner les biscuits de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 150°C.

Muffins au chocolat coeur de Nutella

Ingrédients

-200g de chocolat à cuire

-50g de beurre

-75g de sucre en poudre

-150g de farine

-1 sachet de levure

-2 œufs battus

-10cL de lait

-12 petites cuillerées de Nutella

Recette

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

3. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger.

4. Ajouter les œufs et le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène, pas trop liquide.
5. Vers la préparation jusqu'à la moitié des moules à muffins. Déposer une cuillerée de Nutella. Verser le reste de pâte à muffins.
6. Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 180°C.

Neuchâtel en brick

Ingrédients

-1 Neufchâtel fermier

-2 feuilles de brick

-1 pomme

-30g de beurre demi-sel 

Recette

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Beurrer une petite cocotte et déposer les deux feuilles de brick.

3. Peler et couper la pomme en lamelles. 

4. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire cuire les lamelles de pommes de chaque côté.

5. Déposer un morceau de Neuchâtel dans le fond de la cocotte, puis les pommes, puis le reste du fromage.

6. Replier les bords de la feuille de brick et faire tenir si nécessaire avec un cure-dents.

7. Faire cuire 10 minutes aux fours.

8. Démouler le tout et servir accompagné de la salade.

Ca se mange avec les yeux !

Voici mes dernières créations en pâte Fimo. J'ai également réalisé une parure cookies, avec une paire de boucles d'oreilles et un pendentif. On reconnait bien ma source d'inspiration !

Sauté d'agneau persillé

Ingrédients

-4 morceaux d'agneau 

-1 gousse d'ail

-1 oignon

-2 bouillons de légumes

-1/2 litre d'eau chaude

-poivre

-persil

Recette

1. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
2. Faire saisir les morceaux d'agneau sur chaque côté.
3. Préparer le bouillon avec l'eau chaude et les 2 carrés de bouillon de légumes.
4. Verser le bouillon dans la sauteuse et laisser réduire pendant 40min.
5. Poivrer et saupoudrer de persil plat. Servir.

Triangles de brick banane-chocolat

Ingrédients

-3 feuilles de brick

-20g de beurre

-100g de chocolat à cuire

-2 bananes coupées en rondelles

-de la cassonade

Recette

1. Couper les feuilles de brick en 2.

2. Beurrer les feuilles et rabattre le bord du cercle sur le diamètre pour obtenir une bande.

3. A l'une des extrémités, déposer 2 rondelles de banane et 1 carré de chocolat.

4. Procéder au pliage pour obtenir un triangle.

5. Déposer les triangles ainsi obtenus dans un plat.

6. Saupoudrer de cassonade.

7. Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.